香辣牛肉面

作者： 咕噜咕噜的美人鱼

每一个四川人都迷恋绵阳米粉，漂洋过海的我时常回忆起来都泪流满面（口水一地)，无奈试了几次都买不到糯糯的米粉，只能改成牛肉面，方法是幺妈教我的，她专业卖牛肉的牛肉西施，然后跟我堂哥学了绵阳米粉的方法，简单又好吃，同样也可以这样做肥肠的汤，过程图忘了拍，小伙伴想学就先写了下次更新

用料

• 牛肉 500克
• 草果 3个
• 香叶 3片
• 姜 4片
• 豆瓣酱 2大勺
• 八角 4个
• 小茴香 1把
• 山柰 几颗（我没买到）
• 大葱白 1段切块
• 干辣椒，花椒粒 按自己的接受能力，也可以不要

香辣牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，冷水下锅，焯水捞出，锅里下油，可以略多一些，中火煸炒牛肉块，下姜葱，蒜略黄后下其他香料继续煸炒，感觉牛肉变不软后，加豆瓣酱翻炒，一直炒啊一直炒直到翻砂，加温水炖，加味精，生抽，盐调味，牛肉炖软即可。煮面条捞出，加牛肉汤，牛肉块，加葱末香菜末

步骤 2

吃

菜谱创建时间：2020-02-14 20:01:52