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熟蛋版冰淇淋(无冰渣)

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最近做了生蛋版冰淇淋,过来与熟蛋版相对比,不得不说 生蛋版比熟蛋版好吃很多!更加软绵!入口即化。

用料

熟蛋版冰淇淋(无冰渣)的做法步骤

步骤 1

2个蛋黄加20克糖和几滴柠檬汁打发至体积变大 颜色变浅

步骤 2

牛奶倒入平底锅中小火加热至微微冒小泡关火。放入蛋黄液并加0.5g盐迅速搅拌

步骤 3

再开小火搅拌至稍浓稠 呈出备用

步骤 4

淡奶油倒入无油无水的盆中 加入15g白糖和几滴柠檬汁打发至有纹路

步骤 5

加入稠蛋黄继续打发至有纹路。加入剪碎的若干蔓越莓干(一定要剪碎 不然蔓越莓干太重容易全部沉到底部)。

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步骤 6
步骤 6

倒入容器中 冷冻一夜

菜谱创建时间:2020-02-14 19:34:41
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