牛奶中放入砂糖，在火炉上小火加热。把糖搅融化。
3个鸡蛋打匀，在牛奶加热到冒热气时加入牛奶，边加边搅拌。注意不要煮开了，否则就成了鸡蛋花。搅匀后就关火。
用滤网把搅匀的牛奶蛋液装入瓷烤杯或者玻璃布丁瓶。然后用锡纸盖好杯口。在烤盘中加热水，放入烤箱175度上下火烤25分钟。
烤好后出锅，可以直接吃热的，也可以冰镇后当作冷饮吃。