白菜猪肉馅包子

作者： 咿呀哟L

松软包子皮制作方法https://www.xiachufang.com/recipe/104302133/

用料

• 揉好的面团 480克
• 猪肉 350克
• 白菜 4－5片
• 芽菜 小碗半碗
• 食用油 适量
• 姜 3－5片
• 葱 4根
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 鸡精 适量

白菜猪肉馅包子的做法步骤

步骤 1

猪肉切丁，搅碎。选出肉末中没搅碎的筋，避免影响口感（不介意的忽略比步骤）。

步骤 2

莲白切碎

步骤 3

葱切末

步骤 4

1、姜切末（越细越好）； 2、倒在肉末里面搅拌均匀，也可以在炒肉末的时候一起加进去;

步骤 5

外婆腌的腌菜切碎（你们用碎米芽菜）

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步骤 6

步骤 6

锅中加油，油热倒入猪肉末炒至变色

步骤 7

加连白炒到稍为变软，加盐、花椒粉、鸡精调味。

步骤 8

菜板上弄些面粉，把揉好的面团切剂子、擀面

步骤 9

擀包子皮，边缘薄中间厚（薄厚适中就行），加包子芯包好

步骤 10

包好的包子屁股来点面粉避免粘锅（面粉沾太多蒸好后面皮会发硬，所以一点点就好），还可以刷油(一点点)，有垫子的可以忽略这个步骤

步骤 11

1、锅中加水烧开，放入包好的包子，盖锅盖蒸12分钟左右(中途不要揭盖); 2、蒸好后立即揭盖(不要捂它，蒸好就揭盖，不然包子皮会死bangbang的);

步骤 12

第一口咬的时候慢一点，芯芯烫嘴

白菜猪肉馅包子的小贴士

1、猪肉选用肥瘦都有的，如果全是瘦肉包子馅吃起来会有些偏干，不爱吃肥肉的用机器打的很碎就行了； 2、炒包子馅料的时候，可以用猪油和食用油混合炒，方便后面凝固。馅料里面还可以加些味极鲜、十三香什么的增加香味； 3、炒好的馅料放凉后再包； 4、用量根据自己的喜好决定； 5、炒好的馅料可以自己尝下味，比平时吃菜的味稍微大一点点，或者不变； 暂时就想到这些，想起还有什么细节再补充吧

菜谱创建时间：2020-02-14 19:17:44