所有配料都先准备好。
这个叫梅花排骨，肥肉相间非常的嫩。
去除肥肉，刀背拍肉，可以用各种工具拍，但是我告诉大家，刀背最省力，而且不用再洗一个工具。
百里香，盐，黄酒均匀涂抹在大排身上。如果简单点就放进盆里面搅拌均匀。
沾去蛋液
面包糠裹起来，粉面也可以的。
3块依次裹完待用
锅里不用倒很多的油，因为是做红烧的。如果要做炸猪排，可以多倒。面包糠是很吃油的。
由于红烧，所以我3块一起放入，稍微有点金黄就可以倒入开水。对的，是开水。
平时吃的饭碗6寸的，2碗半开水。
2大勺6月鲜，半大勺老抽，4颗冰糖。
放入葱，这个葱也就意思意思，因为我放了百里香所以它的味道会很浓郁，如果不喜欢百里香的，可以不用放。
出锅，撒上灵魂的芝麻，点缀下。
1.可以不用放百里香，多倒油做炸猪排。 2.可以放1把葱也可以做葱烤大排。