虾饺（木薯粉版）

作者： 深海一只美人鱼

看见冰箱还有吃剩的虾🦐和其他材料，就用来做虾饺啦✨。 我是用木薯粉做的噢，透明的呢，这个配比做了16个虾饺。这个方子的皮特别好 形状可以做成饺子🥟看个人喜欢。馅料的话可以选自己喜欢的材料噢，可以加入玉米粒等等。

用料

• 皮：
• 玉米淀粉 30克
• 木薯淀粉 80克
• 粘米粉 10克
• 油、酱油、盐 适量
• 开水⚠️（少量多次） 50克左右
• 馅料： ↓
• 虾仁🦐 100克
• 香菇🍄 25克
• 胡萝卜🥕 30克
• 芹菜 25克
• 胡萝卜片（垫底防粘，换其他也行） 16片

虾饺（木薯粉版）的做法步骤

步骤 1

把🦐仁，🍄，🥕，芹菜切成丁，再切一些片状的垫底。

步骤 2

放点油，盐，酱油，淀粉搅拌均匀待用。

步骤 3

将木薯淀粉，玉米淀粉，少少少量盐，少量油混合，⚠️少量多次的加入50克开水（边搅边放水，不够水再加点） （小心烫手）差不多了就揉至光滑成团，盖上保鲜膜放置10～15分钟。

步骤 4

把面团再揉一揉，然后揉成条，对切，对切那样分成多个团子（汤圆大小），再揉成圆。再用擀面杖或者筷子把粉团擀成饺子皮状，就可以做成包子形，饺子形🥟…… ⚠️皮不要擀得太薄

步骤 5

放入馅料做成喜欢的形状 我用的是蒜丝作收口 ⚠️记住要封好口，不然会漏汁

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步骤 6

步骤 6

像个福袋

步骤 7

水开了，放锅蒸10分钟就行，因为虾是熟的，其他丁容易熟

步骤 8

晶莹剔透，外皮弹牙，内容鲜香

虾饺（木薯粉版）的小贴士

垫底用的胡萝卜片可能会让虾饺滑脱，所以可以换成香芋片，菜叶子，吸油纸也行…… 我没有用生的虾仁，因为刚刚家里有吃剩下的，就就地取材啦，但是熟的没有生的鲜嫩爽滑，而且外面吃的都是一只虾的，没有切成丁的。可以按照个人口味更改噢。 ⚠️记住不要放太多盐

菜谱创建时间：2020-02-14 17:08:20