洋葱洗净切圈。一斤肉，一个大洋葱够了。
青椒洗净切条
猪肉洗净切丝或切小块，用少许料酒，生抽，白胡椒粉，生粉腌制十分钟，时间长了会老。
油炒洋葱，七分熟盛出。
爆炒肥肉
加葱姜蒜干辣椒料酒爆炒
肥肉出油再加瘦的部分
加生抽老抽蚝油糖炒，加少量开水闷煮一会，收汁，盛出。
加洋葱青椒稍微炒两三分钟加糖，鸡精调味。
起锅装盘。
喜欢脆爽的，洋葱少炒几分钟。