电饭煲蛋糕

作者： Gigi913

最近电饭煲蛋糕很受欢迎！特殊时期都闭关在家，我也做了几次了，因为女儿很喜欢吃。有不少朋友都问教程，有看过不少的教程，还是觉得自己也做一个好了，纯属爱好，并不专业，莫见怪！

用料

• 鸡蛋 4只
• 油（玉米油或葵花籽油） 40克
• 牛奶 50克
• 糖 65克
• 低筋面粉 65克
• 柠檬汁/白醋 几滴

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来个材料合影！首先分离蛋黄和蛋白，⚠️注意装蛋白的容器必须无水无油⚠️

步骤 2

蛋黄➕油➕牛奶混合搅拌均匀

步骤 3

加入低筋面粉快速搅拌均匀。⚠️我没有过筛低粉哦！这个看个人需要咯，有些人觉得过筛会比较细腻和容易搅拌，我做了好多次觉得不过筛也没什么区别

步骤 4

这是搅拌均匀后的状态，是细腻的蛋黄糊！做好先放一边。

步骤 5

接下来就打发蛋白！开始打几下，发出泡泡眼，加入三分之一的糖，继续打……

步骤 6

泡泡不多的时候加入剩下二分之一的糖，继续打发……

步骤 7

到有点细腻的时候的加入最后的糖，继续打发……

步骤 8

打到这个状态就可以了！提升打蛋器有小弯钩！⚠️这个很重要，蛋白必须打发到位了蛋糕才会有蓬松柔软细腻的口感！

步骤 9

就是这个状态！

步骤 10

然后将三分之一左右左右的蛋白加入蛋黄糊里，快速翻拌均匀，⚠️是翻拌，不是搅拌，不要画圈圈，要像炒菜那样！不然蛋白很容易消泡！

步骤 11

拌好之后就所有的蛋黄糊倒入装蛋白的容器，继续快速翻拌均匀！过程要轻快，轻快懂嘛？不要用力过猛噢！

步骤 12

好！完成✅

步骤 13

搅拌好的蛋糕糊！

步骤 14

最后就是倒入电饭锅咯！倒入之后放桌子上震几下，让蛋糕糊均匀一点。

步骤 15

按电饭煲煮饭程序，当然如果你的电饭煲有蛋糕功能就直接按蛋糕程序咯，我这个煮饭是半小时左右，需要按两次，一共一个小时多一点，第二次完成后我会在再让它闷个十分钟左右！然后就出锅啦！拿出来后震几下，震走热气，也让脱膜更容易！

步骤 16

完美脱膜！没有粘锅！太棒了！👏

步骤 17

剩下的牛奶做了牛奶炖蛋！

步骤 18

增加一个小视频……

电饭煲蛋糕的小贴士

1，打蛋白用电动打蛋器！当然如果你认为用手动的也可以，那你的手一定很有力量！ 2，⚠️电饭煲记得用一块湿布盖住蒸汽口！！！⚠️

菜谱创建时间：2020-02-14 16:41:10