在烤盘里铺上烘焙纸，并将黑巧克力切碎备用。
用小火加热水饴，当水饴开始融化时加入细砂糖，煮至琥珀色的焦糖状态。
同时，将淡奶油煮至沸腾，然后慢慢将煮沸的淡奶油淋在已呈琥珀色的焦糖上，一边淋一边搅拌，注意不要被溅出的液体烫到。
加入黄油，混合均匀，将糖煮至113℃关火，将切碎的巧克力与煮好的糖充分混合。
将巧克力焦糖浆倒入准备好的烤盘中，在巧克力焦糖上撒适量的片状海盐，放入冰箱，冷藏至完全冷却成型。
取出冷却成型后的巧克力焦糖，根据个人喜好切块，再用喜欢的糖纸将每块糖包起来，用密封盒冷藏保存即可。