消耗冻伤的淡奶油，酸奶奶酪夹馅儿～

作者： 囤肉宅婆婆

最近遇到了两个尴尬！ 一个是淡奶油开封以后贴了冰箱内壁放置，导致冻伤结块，另一个是奶油奶酪买 1kg 消耗不完。 正好最近想做蛋糕，搜了半天也没有合适的能解决我问题的方子，那就自己瞎搞吧！ 没想到还挺好吃的，还用它抹了面，非常细腻有光泽，图片因为我筛了奶粉，所以不太看得出效果🤦‍♀️抹面的手艺也是很尴尬请忽略🤦‍♀️

用料

• 淡奶油 160g
• 砂糖 15g
• 奶油奶酪 160g
• 吉利丁 10g（2片）
• 酸奶 60g

消耗冻伤的淡奶油，酸奶奶酪夹馅儿～的做法步骤

步骤 1

【打奶油奶酪】160g 奶油奶酪回温（或者隔水加热）至软化，加入 15g 糖，低速搅至顺滑。冷水泡好 10g 吉利丁。

步骤 2

【打淡奶油】100g 淡奶油加入奶油奶酪中，低速搅打，因为冻伤，不会打发到太膨胀，只要没有气泡和颗粒感的顺滑状态即可，这一步已经很光泽很可爱了，状态能看出是有一丢丢膨胀的。打好后，放冰箱里冷藏一小下。

步骤 3

【处理吉利丁液】60g 淡奶油加热到微微沸腾，加入软化好的吉利丁，搅拌均匀后晾凉，加入奶油奶酪糊里。

步骤 4

【加酸奶】60g 酸奶加入上述奶酪糊，低速搅打至顺滑。完工！

消耗冻伤的淡奶油，酸奶奶酪夹馅儿～的小贴士

我觉得吉利丁也可以不加！

菜谱创建时间：2020-02-14 15:01:23