约1.2斤的牛腩，最好3分肥7分瘦，这样不柴
切成如图小块，然后加水泡出血水2-3个小时
泡完血水后，在冲洗2-3遍
锅中添水放葱、姜、1粒大料，煮开锅；。因为泡出过血水，所以去掉少量浮沫可以把煮肉汤留着👇
煮成这个样子
因为我的土豆比较大，所以我切了一个， 如果土豆小喜欢吃可以用两个；。 西红柿切片；家里胡萝卜不够了，所以只放了一点，喜欢吃的可以增加量
准备以上调料，桂皮一小块，香叶，。 八角（大料）葱姜，还有3、4粒冰糖（拍照时没有放进去）😁
砂锅放少许油，放葱姜八角爆香，放入西红柿翻炒出汤汁
然后放入前面煮过的牛肉，把冰糖，香叶，桂皮放进锅内翻炒一分钟
然后加入刚煮过牛肉的水，（可以多加一些超过牛肉在多一些为准）放入老抽1.5勺，生抽1勺，开锅后中小火炖50-60分钟
炖煮过程中20分钟左右搅拌一下
50分钟后，。 加入食盐如图的量2倍（盐可以根据自己喜好增减）白糖1勺。放入土豆胡萝卜一起炖
在炖30-40分钟，这个过程10分钟搅拌一次，避免粘锅，快好了大火5分钟收一下汁
拌着米饭🍚、土豆，牛肉，开吃啦
下饭🍚❤️
1.牛腩选择3分肥7分瘦的，这样不柴，炖出来的香 2.土豆和胡萝卜的量根据自己喜好增减 3.西红柿如果想吃整块的，可以在炒的过程放一半炒，留一半，出锅前15分钟放进去 4.喜欢汁多点就多留点，泡饭很好吃😋 5.炖肉时间越久肉越软糯，有时间可以多炖一会儿 6.如果没有砂锅，用正常大勺做也可以的