豆腐洗下,切厚片。平底锅刷油,先中小火煎豆腐,期间用小铲子在豆腐上戳两下,一会好入味儿。
调下酱料 酱汁:两勺蒜蓉辣酱,一勺豆瓣酱,一勺甜面酱,半勺耗油,两勺清水,搅和匀。 干酱料:一勺十三香,两勺辣椒面,一勺孜然粉,白芝麻。
豆腐勤翻下面儿,中火煎至两面金黄。
调小火。先刷酱汁,快速翻面在刷酱汁。
最后撒上干料,(有条件的撒上些葱花就更好了) 盛出来。焦皮儿里嫩,味道还是蛮好的。有点街边小吃摊的感觉~