【调糖醋汁】糖，醋，酱油（老抽，海鲜酱油），调成酱汁备用。
【煎鸡蛋】鸡蛋打散，加入盐，料酒，煎成块状。最好是中小火，这样不容易焦。
加入油，倒入洋葱，改中火，一定要把洋葱炒熟一点。
加入鸡蛋块，加入糖醋汁，适量热水，翻炒。
【加料酒】沿着锅子，加入料酒，再烧一会儿，就可以出锅了。