瘦肉去干净筋膜（最好买里脊肉），顺着纹路切成手指大小小块，主锅一字刀，放入肉，葱姜，花椒粒（可以不放），放入刚好没过肉的水，用烹饪师模式15分钟/速度0/100度煮熟。
煮熟后捞出肉块，用厨房纸尽量吸干，主锅擦干后放入肉，用1分钟/速度18/- 打散，中间可以停一次开盖把锅壁上的肉刮下去，如果做辅食觉得不够散可以再打30秒。
把蚝油，生抽，老抽，糖充分混合，尝一下咸淡，适量加些盐调整成酱汁，把2/3的油和酱汁尽量均匀地倒在肉松上，设置烹饪师 10分钟/速度10/140度炒制，注意全程开小盖，也可以用蒸锅连接器代替锅盖便于更好的散气。中间建议打开看一下，以免肉成团卡顿在刀头下方。
刮下锅壁上的肉松，此时还有些湿，再倒入剩下的油，继续用10分钟/速度4/140度炒制，结束后盛出放凉密封保存即可。喜欢酥脆口感的，可以再加点时间继续炒。