生日蛋糕

作者： 小小丸子的手作厨房

女儿今年4岁生日，因为疫情不能外出买蛋糕，所以就在家里给丫头亲手做一个她喜欢的巧克力蛋糕🎂希望女儿的生日愿望都可以实现^_^

用料

• 蛋清 3个
• 细砂糖 45克
• 玉米油 克
• 蛋黄 3个
• 总统淡奶油 200ml
• 盐 0.5克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 40克
• 装饰 随意
• 水果 若干
• 奥利奥饼干 4个

生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

我做的是6寸戚风蛋糕，按照配方准备好材料：低粉和可可粉混合，玉米油跟牛奶混合，细砂糖或者糖粉，3个鸡蛋把它分成蛋黄，蛋清，需要用无水无油容器。

步骤 2

糖，蛋黄，玉米油跟牛奶

步骤 3

低筋面粉加可可粉

步骤 4

玉米油跟牛奶混合搅拌

步骤 5

然后把低粉可可粉过筛加入到混合好的牛奶中

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步骤 6

步骤 6

搅拌成无粉颗粒状态

步骤 7

加入3个蛋黄

步骤 8

继续搅拌

步骤 9

这样的状态

步骤 10

然后开始打发蛋清，加入无水无油的搅拌器搅拌，滴入2滴醋，比较好打发，稳定性比较好

步骤 11

45克糖分3次加入打发

步骤 12

我用的是中高档打发

步骤 13

大概打发了10分钟左右提起来这样的就可以了

步骤 14

最后呈现出来这样两盆糊糊

步骤 15

取3分之一蛋白加入巧克力面糊中搅拌，像炒菜那些翻炒

步骤 16

然后把搅拌好的面糊倒入蛋白中，搅拌成这样子，忘了拍照

步骤 17

最后倒入模具中

步骤 18

用力震动两下

步骤 19

放入烤箱调到170度烤35_40分钟，上面上色后可以拿锡纸盖一下，拿出来用牙签戳一下没有蘸上面糊就好了

步骤 20

开裂是正常的

步骤 21

拿出来震动两下马上倒扣放凉

步骤 22

放凉后脱模就好了

步骤 23

脱模

步骤 24

拿出来很细腻

步骤 25

准备装饰啦……

步骤 26

准备一些水果，把家里有的都拿出来了，可以随意加自己喜欢的

步骤 27

打发淡奶油忘拍了，下次补哈，就是淡奶油加糖打发，跟打发蛋清差不多，最后提前冰一下搅拌器，低温比较好打发哦，我买的是总统一盒200ml的，随便涂抹一下。

步骤 28

随意发挥哈

步骤 29

切开是这样滴，看着是不是很有食欲

步骤 30

我之前拼的步骤发朋友圈的哈哈

步骤 31

闺女许愿……

菜谱创建时间：2020-02-14 11:25:19