家庭版麻辣烫

作者： at盼盼

抗疫期间想吃麻辣烫~ 看完抖音后~自己动手做起来~ 连锅上~一家三口汤都没剩~😂 以下是三人份的量~

用料

• 火锅底料 1/4包
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 大葱 半根
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• 花椒 1小把
• 奶粉（或者牛奶半盒） 2勺
• 芝麻酱 3勺
• 花生碎（或者花生酱2勺） 3勺
• 麻油 1勺
• 孜然粉 1勺
• 盐 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 准备爱吃的各种丸子、青菜、粉条等~~

家庭版麻辣烫的做法步骤

步骤 1

把以上材料准备好~ 奶粉装入碗中用温水化开备用~ 芝麻酱、花生碎、麻油、孜然粉统一放入一个碗中，用温水化开，搅拌均匀~ 疫情期间不方便出门，麻辣烫的食材就是家里有啥放啥了~有虾、木耳、土豆、海带、干豆腐、西兰花、大白菜、大头菜、菠菜，还有黄面、冷面~

步骤 2

起锅烧油（少量油），油热后放葱姜蒜花椒，炒香后放郫县豆瓣酱和火锅底料，炒化后加入清水和化开的奶粉，加入盐、糖、生抽、蚝油~炖煮15-20分钟~ 时间到用漏勺滤出锅里的料渣，然后放爱吃的菜~先放耐煮的，木耳、蘑菇、丸子啥的，再放青菜类的~面条易熟，可以最后放~放点鸡精盛出，淋上那碗调好的芝麻酱汁~

家庭版麻辣烫的小贴士

1.关于加奶粉/牛奶：我不喝奶的~奶粉或者牛奶放里面吃不出奶味~只会让汤汁看起来像骨汤的感觉~口感上也温和些~ 2.汤底一定要煮够时间~让底料充分释放它的味道~ 3.硬面条要提前泡好~不然煮不烂~泡好的面条 基本上入锅就软了~不用煮很久~

菜谱创建时间：2020-02-14 11:13:28