酸奶小餐包

作者： ggddmmcc

用料

• 高筋面粉 350克
• 白糖 50克
• 鸡蛋 42克
• 酸奶 100克
• 牛奶 90克
• 酵母 4克
• 色拉油 克
• 盐 3克
• 黑白芝麻 若干克
• 葡萄干山楂糕 80克
• 奶酪火腿 105克

酸奶小餐包的做法步骤

步骤 1

除油和盐，其它材料混合和面，和至扩展阶段，室温23.5度，和面30分钟。

步骤 2

加入油和盐，搅拌15分钟，出膜，不算太薄

步骤 3

准备馅料，葡萄干山楂糕和奶酪火腿。

步骤 4

称量后每个面团42克，分别包入馅料。我头一次做，形状多样。

步骤 5

二次发酵，热水盘放底层，温度控制在36～38度，约20分钟，发至2倍大。

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步骤 6

步骤 6

取出涂全蛋液，撒芝麻。

步骤 7

长帝烤箱，上下180度预热5分钟，放中下层，上火150，下火，170，烤约15分钟上色，盖上锡纸，总共烤制30分钟。

步骤 8

烤好拿出晾凉装袋。新鲜的面包又软又香。

酸奶小餐包的小贴士

和面参考《用面包都能揉出手套膜》 制作参考《最好吃的酸奶小餐包》

菜谱创建时间：2020-02-14 10:51:25