一个下火锅/面条的白汤底

作者： 不吃番茄的猪

随手记一下无意中用家里的剩余食材加一点加一点调配出来的汤底，居然很好喝（星星眼），留着以后还可以用。奶白的汤，有点上汤娃娃菜的味道。煮点家里吃火锅剩的丸子青菜或者下面条都挺好吃的。喜欢浓一点的可以煮久点变浓。如果下味道比较重的食材，可以跟食材一起加一勺料酒。

用料

• 水 1/3汤量
• 牛奶 1/3汤量
• 鸡汤 1/3汤量
• 腊肉 六七小片
• 姜 一小块
• 蒜 3瓣
• 虾皮或者贝柱 一勺
• 蚝油 一小勺
• 酱油 1/2勺
• 白胡椒粉 1/3小勺
• 鸡精,可加可不加 1/3小勺
• 盐 根据口味

一个下火锅/面条的白汤底的做法步骤

步骤 1

都加到锅里煮就好了，水开撇掉浮沫，多煮几分钟让材料味道散发到汤里。 有些味道重的食材，比如肉/冷冻丸子/冻豆腐本身的水分发酸，先用清水煮开捞出洗净，再放进汤底里煮。

菜谱创建时间：2020-02-14 10:46:52