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2020年春节，全国人民因新冠肺炎在家“坐月子"。许多人被困于家中，已食不知味。
今日特为大家推荐我家的香锅，也是女儿的最爱。
许多人觉得麻辣香锅好吃，外面买很贵，自己做却无从下手。其实前期工作做到位，真的不难。
备料
蔬菜：金针菇 花菜 莲藕 土
豆 番薯 莴笋 白菜 黑
木耳
千张结 腐竹 魔芋结
千页豆腐 油豆腐
荤菜：鱿鱼 明虾，龙利
鱼 鹌鹑蛋 五花肉 丸
子 午餐肉
主食：方便面 年糕
以上食材可以根据喜好，自由增减
调料：辣椒 花椒 芝麻 豆瓣
酱 泡姜 泡椒 五香粉
胡椒粉 老抽 生抽 食
用油
说在的，熬调料耗时又耗力，我一般买现成的香锅调料。
小料：生姜 大葱
麻辣香锅的做法步骤
步骤 1
先把龙利鱼切块，明虾去虾线，五花肉切片，鱿鱼切丝用盐，料酒，胡椒粉，生料腌制。
茎块类食材都切小块。除腌制食材外都分批焯水至七、八分熟。鹌鹑蛋煮熟去壳。
步骤 2
然后起油锅，放入葱姜炒至出香味。
将腌制过的食材先下锅煸炒至变色，再放入焯过水的食材。翻炒几遍后盖上盖焖3、5分钟，再倒入香锅调料，炒至汁水收干，撒入香菜即可。
菜谱创建时间：2020-02-14 10:34:51