【红烧排骨】浓油赤酱

作者： o0Lingling0o

一道人人都应会做，但要用心才能做得好吃的家常硬菜。

用料

• 排骨 1000克
• 八角 3颗
• 葱 1根
• 姜 8片
• 香叶 2片
• 花椒 10颗

【红烧排骨】浓油赤酱的做法步骤

步骤 1

排骨2斤，冷水入锅，水烧开以后把排骨捞出来，洗去浮沫

步骤 2

大葱一根切段，生姜切8片备用

步骤 3

锅里放入油，加入八角3颗，花椒10颗（吃不出麻味、但是增香去腥）、香叶两片，白糖1.5瓷勺（或者冰糖5颗） 小火慢炒，炒至糖融化变成棕色的液体

步骤 4

把排骨与葱姜一起放入锅里，小火翻炒2分钟至排骨均匀沾上了糖色、变得有点金黄。 在锅里加入生抽2瓷勺，老抽2瓷勺，料酒2瓷勺，改成中火🔥继续翻炒

步骤 5

几分钟后，锅里的酱油炒得有些干了，排骨就完全入味了 这一步要有耐心，多炒一会

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步骤 6

步骤 6

锅里加热水，没过排骨 大火烧开以后，转成小火烧45分钟

步骤 7

45分钟后打开锅盖，转成大火翻炒收汁，炒至锅里的汤汁都变浓，就可以出锅啦。 因为酱油足够多，所以可以不放盐，也可以根据自己口味加盐。

步骤 8

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【红烧排骨】浓油赤酱的小贴士

先有耐心把糖炒化，让排骨沾上糖色，做出来的成品才能漂亮又好吃，这一步一定不可以省略

菜谱创建时间：2020-02-14 09:58:20