糖不甩（小圆子版）

作者： 爱吃de兔子

平时喜欢的一款甜点，宅在家的日子里，突然很想吃，正好家里有糯米粉和红糖，按照自己的口味，稍做调整，做了这款小圆子版的糖不甩，分享给你们，香甜软糯，非常的简单快手。 方子是一人份的量，可根据个人实际需求调整用量。

用料

• 糯米粉 100克
• 温水 75克
• 红糖 30～35克
• 去皮熟花生仁 20克
• 熟白芝麻 10克

糖不甩（小圆子版）的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，按配方称重好备用。

步骤 2

熟花生仁放干净的食品袋里，用擀面杖擀碎。

步骤 3

颗粒大小根据个人口味调整，我喜欢颗粒大一点，吃起来有嚼头。

步骤 4

100克糯米粉加入75克开水。

步骤 5

用勺子搅拌在一起。

步骤 6

等两分钟，不烫手时，戴上烘焙手套，揉成面团。

步骤 7

如果很粘手，少撒一点干糯米粉，揉搓成光滑的面团。

步骤 8

此时的面团约165克，面板上撒点干糯米粉。

步骤 9

将面团分成均等的两块，取其中一块揉搓成细长条。

步骤 10

揪成大小一样的面剂子。

步骤 11

将小剂子揉搓成光滑的小圆子。

步骤 12

剩余的面剂子按此步骤依次揉搓成大小一样的小圆子，面板上均匀的撒上干糯米粉（防止黏连），将小圆子有间距的摆好。

步骤 13

锅内烧开水，下入小圆子。

步骤 14

煮至所有的小圆子都浮起。

步骤 15

迅速捞出。

步骤 16

放入冷水中，防止粘连。

步骤 17

所有的小圆子都捞起，放入冷水碗中备用。

步骤 18

取不粘炒锅，放入35克红糖，加小半碗开水（约55克）。

步骤 19

大火煮开，用勺子将红糖搅拌开。

步骤 20

倒入控干水分的小圆子。

步骤 21

转小火，煮一分钟左右收汁即可。

步骤 22

将小圆子捞出放入碗内，根据个人口味，加少量汤汁，撒点花生碎和白芝麻。

糖不甩（小圆子版）的小贴士

1.喜欢吃大一点圆子的，可以做成大圆子，更省事。 2.揉搓小圆子时动作要快，防止表面干皮。 3.红糖的量控制在30～35克之间，不能太少，不然口感不好。 4.煮好的小圆子一定要捞出，放凉水中浸泡，防止粘连，口感更好。

菜谱创建时间：2020-02-14 09:41:16