美善品—鲜汤米线汤底

作者： 如果的小厨房

最爱的米线汤底，没有之一。

用料

• 精瘦肉 180克
• 盐（码肉） 3个1/2茶匙
• 花椒（码肉） 1茶匙
• 墨鱼干 30克
• 虾米 20克
• 玉米油 100克
• 姜片 10克
• 老母鸡浓汤宝 15克
• 水 1400克

美善品—鲜汤米线汤底的做法步骤

步骤 1

瘦肉切成1厘米左右小颗粒，码盐和花椒，放冰箱冷藏3天。 墨鱼干泡发8小时。

步骤 2

主锅加入油和姜片，以3分/120度/反转0.5爆香。加入码好的瘦肉粒、发好切条的墨鱼、虾米，以6分/120度/反转速度1炒香。

步骤 3

加入水、浓汤宝（若没有用几块鸡或排骨替代），以60分/100度/反转小勺熬制。

步骤 4

搭配米线面条，根据自家口味增加盐。

菜谱创建时间：2020-02-14 09:24:46