鸡蛋、牛奶、橄榄油搅成乳化状态。
高筋面粉、安琪酵母粉拌匀后加盐再拌匀。
步骤1加入到步骤2，尽量别一次都倒进去，容易搅不匀 有颗粒。如果觉得最后揉成的面团过黏 加适量高粉（不要太多，面团有一点点粘手为宜。）等待面团发酵（我是晚上和面 第二天早上再做的）
面团至少发至两倍大左右，分成几小块。面板刷薄油防粘 取一小块擀成牛舌型（不建议太宽，根据家里锅口直径来，建议是锅口直径一半） 再晾它10分钟。
趁其不备切成一指半宽，每两个叠一起（没油的面相对，不然一炸就散花），用筷子长轴压一下。（因为懒，以上步骤都没图）
油锅烧成五成热，下面记子。瘦的跟二条似的记子以肉眼可见速度涨起来，特别有成就感。
转中小火慢慢上色。颜色别太深出锅，等你看到颜色满意再出锅 就容易火大了。
心血来潮结合多个方子自己实践出来的，实在没啥经验。做出来以后味道不像街边早餐摊的油条 但要做煎饼果子绰绰有余。跟街边油条最大差别是油少，口味上不够咸 味道有点像山东面鱼。记此留念，不喜勿喷。 发现乏油炸的比新油好，上色速度慢 手慢党不容易火大，味道也更香。 配方的量放的比较随意 多点少点无所谓（不同面粉吸水性不同），主要看面团状态（不能太干 也不能粘得不成形）。不喜欢牛奶也可以换成水（但做出来以后牛奶味不大）。 做美食这件事情 最主要的是愉悦自己。