艺术家作品大理石豆沙吐司

作者： 上好佳yoyi

看到这个纹路，感觉自己是个艺术家👨🏻‍🎨把吐司做成了艺术品…… 豆沙自己做的，可以去我的菜谱里看方子，地址：https://www.xiachufang.com/recipe/104295636/ 喜欢和爱好烘焙的亲交朋友 可以加wx：shanghaojia0715 微博：上好佳yoyi 抖音：shanghaojia_.

用料

• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 55克
• 盐 4克
• 鸡蛋 40克
• 白砂糖 25克
• 酵母 5克
• 炼乳 15克
• 牛奶 135克
• 黄油 20克
• 裹入豆沙 180克

艺术家作品大理石豆沙吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油材料混合成团，能拉出较厚的手套膜

步骤 2

加入黄油之后，先慢速让面团吸收黄油。完全吸收开始中高速，把面团打到能拉出薄的，没有锯齿的手套膜就可以啦

步骤 3

将面团用保鲜袋赶至大概是个正方形，放进冰箱冷冻1小时（这里不用发酵）

步骤 4

用保鲜袋把豆沙装好，赶成正方形，放到冰箱冷藏备用

步骤 5

面团从冰箱拿出，赶成长方形，把豆沙放在中间，两边向里折封口（这一步忘记拍了，跟第七步一样）

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步骤 6

步骤 6

赶长

步骤 7

一边折3分之一

步骤 8

另外一边也折过来

步骤 9

从中间对折，像叠被子一样。保鲜膜包好。进冰箱冷冻15分钟

步骤 10

拿出来再赶长

步骤 11

再折一遍3分之

步骤 12

另外3分之二也折过来

步骤 13

又像叠被子一样，从中间对折（第二次进冰箱冷冻15分钟）

步骤 14

从冰箱拿出来，尽量赶长

步骤 15

分成3条，织麻花辫（本来想用4股麻花辫的，根本看不懂图…放弃了）

步骤 16

其实我做了两个，左边是三股辫，右边是四股辫，但是是一顿乱折的…

步骤 17

37度发酵一个半小时，差不多8分瞒，预热烤箱180度45分钟，中间可以开烤箱放锡纸

步骤 18

两个都出炉了，放架子上等到有点余温装袋，密封保存

步骤 19

完成！

菜谱创建时间：2020-02-14 01:40:50