准备好材料。
食用油110g、蛋液24g、绵白糖55g，用手动打蛋器或电动打蛋器1档搅拌均匀。 注：如果是黄油或冻猪油，可以先隔盆放热水中溶化（本人觉得黄油口感最好）。
筛入低筋面粉200g、泡打粉4g、小苏打2g、细盐1g，用刮刀搅拌均匀。
倒入核桃碎，整成团。 注意：切务用手揉搓起筋。
盖上保鲜膜松弛20分钟。
整成一个个核桃酥小团，每个约35g左右。 烤箱开始预热，上下管150度。
烤盘铺上锡纸，用手轻轻压扁小团， 核桃酥坯表面刷上蛋液，再洒上芝麻。
烤箱上下管150度，放中层，25分钟，出炉！ 核桃酥放凉后吃，很酥，很香！