笋干提前泡发好，切片，我是直接买泡好的，比较方便。
锅加油，烧热后倒入笋干，大火翻炒一会。
加入瘦肉，大火快炒，等肉快熟的时候加入适量盐，能吃辣的可以加适量辣椒，我因为家里没有辣椒了，用辣椒粉代替。
调味后加入一些葱花，出锅装盘。