酸海椒回锅肉

作者： 三宝豆妈

酸海椒很多人估计都不知道是啥，但在川南地区比如宜宾泸州的人就再熟悉不过了。 酸辣椒夏天选用当地小辣椒，不能挨着油，否则酸辣椒容易坏。开水焯水后沥干，装进蒲坛里，与空气隔绝半月就可以炒菜吃了。记得小时候可以吃很辣的辣椒，现在到了那个季节做酸辣椒都尽量选不辣的做

用料

• 酸辣椒 50克
• 二刀肉 200克
• 豆瓣 5克
• 生抽 15克
• 姜 5片
• 蒜片 2瓣
• 糖 3克
• 花椒 5粒
• 蒜薹 50克
• 盐 适量
• 玉米油 30克

酸海椒回锅肉的做法步骤

步骤 1

酸辣椒就长这样

步骤 2

切丝备用

步骤 3

让你们多看几眼我爱吃的酸辣椒

步骤 4

小美主锅放入30克油、二刀肉、姜蒜、花椒，tm6就用小美菜谱小炒肉里的高温模式/炒8分钟(TM5就是10分钟/V/反转小勺)，全程不盖量杯盖

步骤 5

音乐响起，加入豆瓣，

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步骤 6

步骤 6

和生抽，糖，蒜薹，适量盐，

步骤 7

还有酸辣椒，3分钟/V/反转小勺(tm5和tm6均这样设定)，炒熟出锅(看看蒜薹是否熟了，因为买的蒜薹品质不同，此时间仅做参考)

步骤 8

装盘享用，既有回锅肉香味，又有酸辣椒不一样的味道陪衬，您只有吃了才知道

菜谱创建时间：2020-02-14 00:16:50