想吃一百次的快手凉皮10分钟搞定.

作者： 武小磊

家里有俩宝，都是爱吃的小家伙，妈妈又是爱给娃折腾的老家伙，姐姐婆婆家是西安的，自打姐姐嫁去，我就去吃遍了西安的凉皮，宝鸡的擀面皮.回来发现那边的凉皮和我们这里的凉皮确实是各有不同.他们那里凉皮➕油泼辣子，不爱加黄瓜什么的配菜；我们这里都爱加黄瓜香菜，胡萝卜丝. 因为喜欢自己做了干净，口味也随自己意，就网购了专门做凉皮的工具，开始研究凉皮，洗面的；澄粉的；土豆淀粉的.最终还是适合家里吃能满足口腹之欲的澄粉的最快手.10来分钟就可以搞定的.

用料

• 澄粉 100g
• 中筋面粉 15g
• 水 270克
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 适量
• 香菜 适量

想吃一百次的快手凉皮10分钟搞定.的做法步骤

步骤 1

澄面：小麦淀粉100g 要称准

步骤 2

加入15g普通面粉

步骤 3

加入270g水

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

准备一锅热水 一盆凉水

展开全部

步骤 6

步骤 6

两个平底盘子 我用的是淘宝上买的专门制作凉皮的盘子，两个交替使用会很快.你们没有可以用这样类似的盘子就行

步骤 7

平底盘子抹一层色拉油

步骤 8

凉皮的液体一定要搅匀，每次用都要搅匀.倒入盘中，想要薄就少一点，水开以后放进开水里，小心烫，如果端不平稳，放入水中的时候迅速把凉皮的粉液体摇匀.

步骤 9

盖上锅盖，等1-2分钟，开盖看一下凉皮起泡就可以拿出来了，迅速放到凉水盆子里.冷了以后.

步骤 10

冷了以后，轻松就可以接下来了.

步骤 11

全部都蒸好以后，切条.

步骤 12

加入喜欢的黄瓜丝，胡菠萝丝.香菜.

步骤 13

加入蒜水，盐，鸡精，醋，生抽，麻油，喜欢辣的加一点油泼辣子.

步骤 14

蒜水

步骤 15

成功的，宝贝连续要吃了好几天.孩子不怎么吃辣，我没有加辣的.

步骤 16

方子可以做两小盘，俩娃一人一盘.

菜谱创建时间：2020-02-14 00:01:38