这就是茭头，（以下百度）该种原产中国，在长江流域和以南各省区广泛栽培。其适应性较强，在偏冷凉气候条件下发育较为良好，冬季及夏季30℃以上时休眠。能适应弱光照，以排水良好、土质肥沃的壤土或沙质土壤为宜。繁殖方式为鳞茎繁殖。可供食用，其制成的罐头味道酸甜可口，也可供药用。这个我们海南是12月份到2月底才有。
主要用白色的头
各种切碎，先加入鸡油爆香蒜头和这些切碎的材料，关小火加入隔夜米饭，把米饭压散均匀，炒饭其实很简单，只要米饭均匀了加入鸡精盐就可以起锅了。定安菜包饭要用生菜裹着这个炒饭吃，我有时候懒得买生菜。直接吃也很好吃😋
非常好吃的炒饭哦！