称好的面粉里加入盐，增加面粉的筋道。
再打入一个鸡蛋，大约40克。蛋黄黄一些更好。
鸡蛋搅散，放入泡打粉
倒入160克的凉水，搅拌到没有干面粉，加入30克油，下手揉成偏软些的面团（我这个有点太软了，下次可以少加点水）
盖上保鲜膜之前，面团涂抹一层油，防止水分流失。醒发1个小时，或者放入冰箱冷藏一晚，第二天早上拿出来炸。