香辣蟹

作者： 丁胖哒

这是最长的一个春节了，咱在家也只能浇浇花烧烧菜，物资紧缺的端口，咱家是做水产生意，最不缺的就是水货，年前囤的货现在都能成自家口粮了😂，天天鱼啊蟹啊，我缺青菜呀，唉...... 我真哒不是在炫蟹啊，你们要相信我呀，本宝宝的干锅火锅真哒还不错哒，香辣蟹教程在这呢👇👇👇，你们留着以后烧也可以哒，快看过来看过来😂 非常时期非常战役，疫情过后咱们再过节，希望大家节后诸事顺遂！

用料

• 螃蟹 10只
• 姜小米辣大葱 适量
• 料酒生抽醋 适量
• 孜然椒盐芝麻 适量

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

大闸蟹祛鳃毛洗净

步骤 2

逢中剁开备用

步骤 3

热锅下油，小火煎切面蟹黄

步骤 4

如煎鸡蛋一样，蟹黄凝固即可，利于待下步翻炒时不散黄，盛出备用

步骤 5

生姜小米辣大葱切沫备用

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步骤 6

步骤 6

煎完蟹黄的余油炒香生姜辣椒

步骤 7

加入各种佐料，生抽料酒醋辣椒生姜翻炒，加入小碗水焖一下，喜欢重口的可以加适量孜然，椒盐，口感更咸香

步骤 8

八成熟时加葱沫翻炒，大火收汁，不用收得太干，吃时有汤汁蘸蘸也是可以的

步骤 9

出锅前撒入芝麻，来个蟹黄切面近照

步骤 10

摆盘开吃咯

香辣蟹的小贴士

1、洗螃蟹的时候注意拿蟹的手法，不要被蟹钳夹到了，很疼哒😂 2、剁开切面煎一下下凝固蟹黄，翻炒的时候不散黄，切面还可以蘸淀粉汁或者蛋液后再煎也是可以的 3、螃蟹属优质蛋白质，但蟹黄性寒，建议一次不要食用过多哦

菜谱创建时间：2020-02-13 23:05:47