川味水煮肉片 超下饭！鸡胸肉版

作者： 小亏

娇妻不食猪肉， 偶觅之下， 发现鸡胸口感最为相似，然无猪之腥味 实为水煮之良材 念其愈是饥肠辘辘之下愈要食菜， 故而加入众多其爱之蔬菜 以慰其肚腹 以上

用料

• 鸡胸肉 2块
• 金针菇 1把
• 豆芽 1把
• 娃娃菜 1颗
• 茭白 1根
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油 适量
• 淀粉 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白醋 半勺
• 姜 2片
• 香葱 1根
• 大蒜 适量
• 盐 3勺

川味水煮肉片 超下饭！鸡胸肉版的做法步骤

步骤 1

将豆芽、娃娃菜、金针菇洗净备用

步骤 2

鸡胸肉切片，用1勺蚝油，1勺料酒，1勺盐，1勺生抽，少量白醋用来去腥，加入一个蛋清，1勺淀粉，两片生姜，抓匀备用

步骤 3

锅内加底油，7成热下入葱蒜爆香后，转小火下入豆瓣酱，炒出红油后下鸡肉至鸡肉成熟

步骤 4

加水，预计能够没过所有菜品后下入所有的菜，因为我比较喜欢吃完全软嫩的口感，如喜爱菜具有不同层次则可根据菜的成熟时间依次下入

步骤 5

再加一勺豆瓣酱，下入一碗水淀粉，开大火收汁至汤汁粘稠

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步骤 6

步骤 6

盛出后淋上葱蒜，开锅烧热油至8成热

步骤 7

将油淋在葱蒜上

步骤 8

拌匀即可

菜谱创建时间：2020-02-13 23:01:25