三文鱼片去鳞，两面抹盐，加葱姜料酒，黑胡椒（我是用研磨器，调到中间大小颗粒状），腌制25－30分钟； 内脂豆腐切片，平铺于盘内，静置三十分钟，倒掉多余的水份； 蒜捣碎，剁蒜末； 姜，两小片，剁碎，与蒜泥混合；
大火蒸锅水烧开，三文鱼片放置于豆腐片上，下锅蒸5钟，倒掉多余的水份，均匀的倒入两汤匙的蒸鱼酱油或生抽，再蒸3分钟，再倒掉多余的水份，最后把剩下的两汤匙蒸鱼酱油或生抽均匀的倒入再蒸3分钟，洒上葱花，起锅；
另起一锅，热锅冷油，待油热时，倒入蒜姜末，爆香，淋于三文鱼片。