挑选黄豆，150克。
凉水泡一个晚上。
装入饮料瓶中，瓶底穿5个孔。
每天冲水两次，这是3天后发好的豆芽。
是不是很漂亮啊，待用。
猪肉皮用冷水浸泡一小时。
水煮10分钟，刮去肥膘，切小方块。
胡萝卜，青椒都切成小方块。
葱姜蒜丝，小辣椒，八角，花椒爆锅，
依次炒胡萝卜，青椒，肉皮，豆芽，加入老抽上色，陈醋调味，不要加水，收汁出锅。
自己泡发的黄豆芽，比较放心，而且味道甜甜的，还容易熟。