糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶（微波炉里叮40秒）一起搅散，放10分钟让酵母粉发酵苏醒。
轻轻搅拌，牛奶温度不能太高否则会烫死酵母的。
300克面粉放180毫升的牛奶，也可以根据面粉的吃水情况调整…
面粉一定要过筛，这样面团醒发好口感也会好
“三光”（手光、盆光、面光）原则把面揉成面团……
38-40度左右的地方醒发40分钟，两倍大。
揉成小剂子……
擀成牛舌饼……
牛舌饼卷成卷对半切开。电饭锅刷油，侧壁都要刷好。
面卷沾蜂蜜排在锅里，刷一遍蛋液，电饭锅按蒸煮键二次发酵（没有蒸煮键的电饭锅，按煮饭键9分钟后取消开锅盖）再刷第二遍蛋液，按蛋糕键就可以了（没有蛋糕键的电饭锅可以按煮饭键。
稍凉一点出锅就可以了…又香又软。
1、蛋液里可以加点芝麻，我们家有不吃的所以没放； 2、面醒发很重要，冬天没有暖气的，可以锅里烧五十度的温水，把面放到上面，但切记不能过热； 3、涂蜂蜜薄薄一层即可，否则容易糊底。