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热狗香肠面包,超详细手揉版(不用厨师机)

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作者: 小楽_
学会了这款手揉法你就可以跟笨重的厨师机说拜拜了👋 想查看完整视频和更多精彩内容请关注新浪微薄:小乐烘焙小课堂

用料

热狗香肠面包,超详细手揉版(不用厨师机)的做法步骤

步骤 1

将面团中除黄油以外的所有材料倒入容器中搅拌混合

步骤 2

搅拌好后倒入案板,用手手掌根部和刮板按压混合

步骤 3

混合至无干粉的状态加入黄油,再次按压混合(这个步骤会比较粘手,所以千万不要用手指去抓揉)

步骤 4

黄油与面团完全融合之后,再用手掌的根本将面团用力往前推揉

步骤 5

一直推揉至面团起筋,中间出现明显的大破洞,就可以停止推揉进行下一个步骤

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步骤 6
步骤 6

接着开始摔打面团,注意看视频中的示范哦

步骤 7

摔打至面团不粘手,并面团中有丰富的小气泡,我们的揉面程序就完成了

步骤 8

揉好面团放入容器中密封发酵至两倍大

步骤 9

发酵好的面团取出排气,均匀的分割成6等份

步骤 10

将分割好的面团滚圆,再次盖上保鲜膜松弛10-15分钟

步骤 11

取一个松弛好的面团拍打排气,用擀面杖擀成牛舌状,放上香肠四周用刮板整理一下

步骤 12

整形好的面团放入铺好油纸的烤盘中,密封发酵至两倍大,接着来调制葱花

步骤 13

在发酵好的面包表面先挤上沙拉酱和番茄酱,最后撒上葱花送入提前预热好的烤箱180度,烘烤18分钟左右(具体时间因个人烤箱脾气适当延长或减短)

步骤 14

看看这颜值就知道有多美味了,相信我你一定会爱上它的!

菜谱创建时间:2020-02-13 20:03:30
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