把所要用的材料都备好。樱桃茄洗干净，加些橄榄油，进烤箱烤半熟，我用的烤箱不用预热，就烤3分钟。如果一般的烤箱预热好，200度烤20分钟，也差不多了。这一步骤就是想樱桃茄的水分收干一点，会更甜。
在烤樱桃茄的同时，我们现在准备把虾头煎出油，就是所谓的虾头由了。不沾锅加橄榄油，打虾头煎出油。
把虾头煎到这个样子就行了，我一直保持中火。
虾头取出后，不要洗锅，就是要这个灵魂啊，把准备好的白洋葱粒+蒜末+切碎的小米辣，中火炒出香味。
闻到香味后，把准备好的大虾排列放进锅里。
一面大概煎1～2分钟（只有看虾的大小），然后反面继续把另一面煎上色。
两面煎好了，再把背部煎一下，大概1分钟就行了，煎大虾，我一直保持中火。
都煎上色以后就把烤好的樱桃茄加入一起煎，让味道融合一下。
樱桃茄炒几下就可以继续把香芹+百里香+迷迭香加入，翻炒几下。
翻炒几下，就可以加入白葡萄酒了。我还是保持中火的。这个时候大概煮2分钟吧。
2分钟后把已经煮好的墨鱼意面放进去，煮墨鱼意面：水开了，把墨鱼意面放入，加2勺盐，煮8分钟即可。
墨鱼意面加入以后翻拌均匀，调入适量的盐和现磨黑胡椒碎，按个人口味加入，然后找个喜欢的盘子装盘，这样就完成了。
我个人习惯把要用的食材和配料都准备好才开始做，主要是怕自己忘记了！