正宗马峰小炒泡馍

作者： 新巴爸爸

用料

• 白芷 3块
• 八角 2个
• 姜 3片
• 青花椒 50粒
• 草果 1个
• 红花椒 60粒
• 沙姜 1块
• 孜然 2勺
• 茴香 15克
• 干辣椒 15个
• 面粉 200克
• 牛腱子 2kg
• 木耳 10朵
• 黄花 1把
• 西红柿 1个
• 粉丝 1把
• 鸡蛋 1个

正宗马峰小炒泡馍的做法步骤

步骤 1

叫马峰小炒，是因为我原名马峰。哈哈哈哈。把准备的调料全部下锅，多放点盐，准备煮牛肉

步骤 2

牛腱子清洗好

步骤 3

切小块

步骤 4

下锅煮

步骤 5

煮好牛肉闷一晚上，更烂更入味。早晨起来100克面粉放发酵粉，100克面粉不放发酵粉。分别做成死面和发面两个面团，发面的面团醒半小时

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步骤 6

步骤 6

把两坨面和到一起，切成小齐子

步骤 7

擀成饼

步骤 8

放入电饼铛，十分钟左右

步骤 9

饼皮焦黄就ok了

步骤 10

下来掰馍

步骤 11

黄豆大小

步骤 12

准备配菜，西红柿，洋葱，青菜，木耳，黄花，粉丝，葱花，肥牛片

步骤 13

捞出牛肉

步骤 14

牛油脂花下锅炒成油

步骤 15

准备下菜

步骤 16

先下西红柿和洋葱，炒软，放入木耳黄花和肥牛，之后加入馍，青菜，粉丝，牛肉和肉汤，翻炒，加盐，醋，辣椒面，酱油，一点点水，出锅前加入鸡蛋

步骤 17

炒好了

步骤 18

最后调一个老虎菜，好吃！

正宗马峰小炒泡馍的小贴士

其实挺简单的，炖肉是关键

菜谱创建时间：2020-02-13 19:12:38