糯米粉放入盆中，加少量温水和出一小块面团（大约25克 ），放入已烧开的锅中煮熟。 提示： 1.煮糯米面团的水需另外准备，不是配方中的水。 2.糯米面团飘起来就熟了。
将煮好的糯米面团稍晾凉，放入糯米粉中。再逐一将天然酵种+酵母+油+糖+剩余的温水加入糯米粉中，和成面团。盖保鲜膜放温暖处发酵30分钟。
将烀好的红豆馅分成30克一个，团成圆形。 提示：红豆馅做法 400克豆子+80克红糖 用砂锅煮豆子，煮开锅，关火焖一小时；再煮开锅，关火焖一小时……共煮三开，焖三小时，然后加入红糖，炒干。
将发好的糯米粉取出50克，稍团成圆形，压扁，包入豆馅。 提示： 包法同包月饼或汤圆的方法，手心可稍抹点油，用左手虎口收口，再团成扁圆形。
逐一做好，放入抹过油的盘里。
热油，待筷子放入油中冒小泡时，即可炸制。 调成中小火，放入4个生胚，炸制过程中，勤翻面，炸成两面金黄，即可出锅。