潮汕人的肠粉

作者： LONG兒

潮汕美食最爱之1⃣️❤️❤️❤️ 每次回家必吃，外面的肠粉感觉没灵魂😂 突然想吃就试了下，这个配方蒸了4条肠粉 用铁的那种碟子蒸的，图片这样是两条！

用料

• 粘米粉 70克
• 生粉 40克
• 水 180克
• 瘦肉 适量
• 鸡蛋 2个
• 蔬菜 适量
• 香菇 适量
• 虾仁 适量
• 蒜头 适量
• 萝卜干 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量

潮汕人的肠粉的做法步骤

步骤 1

香菇、虾米、洗净晾干，香菇切片备用

步骤 2

萝卜干和蒜头切粒，炒香

步骤 3

潮汕特色蒜头油！ 锅里热油，加入蒜头粒炒至金黄即可！

步骤 4

锅里放1碗水，倒入酱油、蚝油、盐、步骤1的香菇和虾米，少许步骤3的蒜头油翻搅一下，试试味，合适就倒入一碗粉水勾芡！（少许生粉➕水）

步骤 5

蔬菜洗净，瘦肉剁碎，鸡蛋打散，粘米粉➕生粉➕水加一起成粉水搅匀，备用！

步骤 6

一切准备就绪就开始啦！锅里加水，水开放入碟子，抹一层油，加2勺粉水

步骤 7

蒸1分钟，见粉水起泡即可加入瘦肉，鸡蛋

步骤 8

蒸几分钟后放入蔬菜，再蒸一会就可以啦

步骤 9

装盘，淋一点萝卜干，最后香菇虾米酱～开动😋

菜谱创建时间：2020-02-13 18:06:35