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无糖宝宝版奶香馒头

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作者: 嗨宝麻麻
宝宝看我们吃馒头流口水,做一个无糖的宝宝也可以吃的奶香馒头,没有牙齿也可以吃

用料

无糖宝宝版奶香馒头的做法步骤

步骤 1

称200克左右的普通面粉(中筋面粉)

步骤 2

先用宝宝正在喝的奶粉调90ml左右的奶,放在一旁晾凉至36℃左右(用手摸温温热)比宝宝平时喝奶的温度稍低一点,就可以加入酵母,混匀后静置5分钟。

步骤 3

静置的时候烧一锅水,因为现在是冬天,一会可以放在蒸屉上发面,如果是夏天,室温发酵就行,水烧到快开的时候关火。

步骤 4

把水加入面粉中,拿一双筷子,一边加水一边搅拌,和成面絮,做的时候根据自家面粉的吸水性慢慢加水,水比我菜谱中的可能少可能多。和成面絮,没有干粉就可以开始揉面了。

步骤 5

像搓衣服一样,用手掌掌根揉面,揉至面团光滑,大概要揉10分钟左右

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步骤 6
步骤 6

面团搓成长条准备切剂子

步骤 7

宝宝吃的可以切小一点的剂子

步骤 8

切开的面是光的,没有孔或者分层

步骤 9

把剂子整形成小团子,搓高一点,像一个个的小蘑菇,出来的形状会比较漂亮

步骤 10

把整好形的馒头放在蒸屉上面发酵,温度不能太高,温温的感觉就行了,发酵1小时左右,也可以再长一点,用手按下去能回弹回来就是发酵好了。

步骤 11

面团发酵到1.5-2倍就可以开火蒸,大火直接蒸,水开之后再蒸10分钟,关火焖2分钟拿出来就可以了。

步骤 12

馒头做出来宣软,奶香,很好吃

步骤 13

7个半月的宝宝很喜欢吃,没牙的宝宝可以把表面那层皮撕了给他吃

无糖宝宝版奶香馒头的小贴士

发酵这个事可能会是很多小伙伴失败的点,我感觉首先保证酵母是活的,所以和面的水宁愿温度低,也不要高。后面发酵的时候,温暖湿润的环境最适合发酵,如果一小时发不好就一个半小时,有一点耐心。同样的方法还可以做南瓜馒头,蔬菜馒头,用宝宝的辅食机打一些南瓜糊,蔬菜水和面就可以。

菜谱创建时间:2020-02-13 18:06:25
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