无糖宝宝版奶香馒头

作者： 嗨宝麻麻

宝宝看我们吃馒头流口水，做一个无糖的宝宝也可以吃的奶香馒头，没有牙齿也可以吃

用料

• 中筋面粉 200克
• 水（和奶粉用） 90克
• 奶粉 15克
• 酵母 2克

无糖宝宝版奶香馒头的做法步骤

步骤 1

称200克左右的普通面粉（中筋面粉）

步骤 2

先用宝宝正在喝的奶粉调90ml左右的奶，放在一旁晾凉至36℃左右（用手摸温温热）比宝宝平时喝奶的温度稍低一点，就可以加入酵母，混匀后静置5分钟。

步骤 3

静置的时候烧一锅水，因为现在是冬天，一会可以放在蒸屉上发面，如果是夏天，室温发酵就行，水烧到快开的时候关火。

步骤 4

把水加入面粉中，拿一双筷子，一边加水一边搅拌，和成面絮，做的时候根据自家面粉的吸水性慢慢加水，水比我菜谱中的可能少可能多。和成面絮，没有干粉就可以开始揉面了。

步骤 5

像搓衣服一样，用手掌掌根揉面，揉至面团光滑，大概要揉10分钟左右

步骤 6

面团搓成长条准备切剂子

步骤 7

宝宝吃的可以切小一点的剂子

步骤 8

切开的面是光的，没有孔或者分层

步骤 9

把剂子整形成小团子，搓高一点，像一个个的小蘑菇，出来的形状会比较漂亮

步骤 10

把整好形的馒头放在蒸屉上面发酵，温度不能太高，温温的感觉就行了，发酵1小时左右，也可以再长一点，用手按下去能回弹回来就是发酵好了。

步骤 11

面团发酵到1.5-2倍就可以开火蒸，大火直接蒸，水开之后再蒸10分钟，关火焖2分钟拿出来就可以了。

步骤 12

馒头做出来宣软，奶香，很好吃

步骤 13

7个半月的宝宝很喜欢吃，没牙的宝宝可以把表面那层皮撕了给他吃

无糖宝宝版奶香馒头的小贴士

发酵这个事可能会是很多小伙伴失败的点，我感觉首先保证酵母是活的，所以和面的水宁愿温度低，也不要高。后面发酵的时候，温暖湿润的环境最适合发酵，如果一小时发不好就一个半小时，有一点耐心。同样的方法还可以做南瓜馒头，蔬菜馒头，用宝宝的辅食机打一些南瓜糊，蔬菜水和面就可以。

菜谱创建时间：2020-02-13 18:06:25