五花肉切麻将块大小，肉要带皮哦
用锅不放油煎肉至焦黄色，我这颜色不够，要黄色的
起锅加入少量水，加入冰糖（喜欢甜的多放），熬糖色 此步可忽略，只用老抽上色也可以
熬糖后期颜色微微变黄一定小火，要不特别容易糊锅哦，因为需要看火没录到成品糖色 加入煎好的五花肉，快速翻炒，加入水，超过肉
在水中加入八角，葱段，花椒，姜片，香叶，生抽一勺，老抽一勺，盐，水开了再加两块冰糖，中火熬制（我家炉具火苗大）大概五十分钟后改小火收汁。
出锅前加入味精或鸡精，美味的红烧肉就出锅啦