将一对猪腰洗净，打横剖开，切除白色的部分。
将每片腰花切成两片，在光滑的一面斜着切出格子，注意不要切断。再反过来切成方形的块，可以切大一点。（图里的没有切成两片所以成品看起来很厚，花也没有翻出来）
将切好的腰花放入碗中，加入盐、料酒、酱油进行搅拌。还可以加入淀粉或鸡蛋清，口感会更嫩。
洋葱切片。剥三瓣大蒜子，将两薄片姜切成丝，洗辣椒壳。
放油，油热后先放蒜姜辣椒，之后腰花就不会粘锅。再放拌好的腰花和洋葱进行翻炒，快粘锅时加小半碗水，煮沸腾后再加小半碗水，再次沸腾后就可以起锅了。
加豆腐干和蒜苗也很好吃！