红烧鸭🦆妈妈牌

作者： Lynn汪

老家安徽泾县，来上海十几年了，想念那一口妈妈烧的鸭，每次妈妈都会烧两只鸭带过来，队友也是念念不忘…… 于是问妈妈要了大致步骤，烧起来，嘿 喜欢辣的可以加辣椒，我家有孩子老人不吃辣，所以分两盘

用料

• 老姜 若干
• 生抽 2勺
• 花椒 30粒
• 盐 少许
• 料酒 3勺
• 醋 1勺
• 老抽 1勺
• 蒜 半个
• 大蒜叶 4根
• 八角 1个
• 肥肉 1块

红烧鸭🦆妈妈牌的做法步骤

步骤 1

整只鸭，清洗干净，切块后冷水入锅，大火水烧开后，稍微冲洗一下

步骤 2

大火，热油后放切小块的肥肉（也可不放，放猪肥肉香一点），出油后放入老姜、花椒炒香后放入鸭肉炒

步骤 3

鸭肉炒干水分后，放料酒、醋、生抽、老抽，继续炒 炒香后放入水（我喜欢放开水，听说这样肉不会突然紧缩）大火烧开后 中火继续

步骤 4

提前半小时根据咸淡加入适量盐，蒜，大蒜叶茎部位

步骤 5

收汁，出锅

菜谱创建时间：2020-02-13 17:27:59