洗面凉皮

作者： 小銘媽媽

用料

• 面粉 500克
• 水 270克

洗面凉皮的做法步骤

步骤 1

准備500克面粉，我用的是普通低筋面粉，用高筋麵粉也可以，加入270克水，用平時吃飯的碗一碗水，揉成面團，做凉皮的面團稍微乾一點。

步骤 2

揉好的面團盖上保鮮膜鬆弛30分鐘，中途可以拿出來再揉一下然後盖上保鮮膜鬆弛

步骤 3

准備一盤清水，准備洗面了！

步骤 4

這樣一直捏麵團，直到洗出來的水是清水

步骤 5

最後洗出來的面筋，下鍋蒸20分鐘，這個是已經蒸熟的面筋，切小塊備用

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步骤 6

步骤 6

洗完的面水放3-4小時沈澱，然後把上面的清水倒掉，剩下的面水這可以蒸凉皮了

步骤 7

用鐵盤子刷油，倒入一勺面水，鍋中水開下鍋蒸1-2分鐘，面皮變透明起泡就熟了。這一步忘掉拍照了，這張圖是在小紅書上找的😜

步骤 8

蒸好的凉皮

步骤 9

配上自己喜歡的辣椒油就可以開吃啦😋

洗面凉皮的小贴士

這裡沒有上傳辣椒油的做法，大家可以網上找一下，也可以直接做成凉伴吃

菜谱创建时间：2020-02-13 17:12:53