五花肉切块焯水后放入热油锅内加盐，生抽翻炒均匀微微变色。捞出滤油备用，洗锅后再起锅烧干倒入少许少许油，放入适量白糖中小火翻炒搅匀（注意不要炒焦了不然回好苦）待糖变黄色后加入水适量大火煮开一会2-3分钟。
把上一步煮好的糖水料倒入砂锅内，把备用的肉倒入， 喜欢吃花生的就放入适量花生， 放入香叶3片， 八角1个， 干辣椒3-4个切段， 有话梅的可以丢1-2颗进去噢（我家里没有所以我没放） 蚝油适量，水加入要合适，砂锅内添加水不要太少了也不要太多了， 盖上盖子焖煮10-15分钟后再加入金针菇，继续焖煮10分钟。
接上步看看差不了快收汁了，尝尝味道看看咸淡，加入葱碎，翻炒均匀起锅。
超好吃的焖五花肉。