取适量面粉，加少许水，揉成面团，盖上保鲜膜，放置醒十几分钟。
将醒好的面团分成几个小剂子，搓成细长条。
像做饺子皮一样，将细长条面切成花生大小的小面团。
取小面团，放在寿司帘上，用小勺子滑动挤压。没有寿司帘的话，可以直接在案板是挤压，也可以直接用手指滑压，只不过在案板上压的话，表面没有条纹，是平的。
撒上面粉防止粘连。
意大利面就做好了，也可称之为贝壳面，螺丝面。
西红柿，洋葱切丁，切少许葱花，打个鸡蛋，放炒锅里炒成汤汁。也可根据自己口味炒制汤汁。
另取汤锅加清水下面，煮好后捞出，加上刚才的菜汤汁即可。