西番尼(戚风版)

作者： 雪淇淋kiki

看很多版本都是黄油量超大的饼底，而且口感应该比较酥脆，我这一款用的是戚风卷作为饼底，感觉热量稍微低一些，口感柔软一点，就是我想要的。

用料

• 戚风卷饼底 1个
• 自制花生酱 一小碗
• 巧克力 一小碗

西番尼(戚风版)的做法步骤

步骤 1

把饼底一切四，然后只用2块(另外2块可以做杏仁排)，把2块再各自切半。

步骤 2

3片涂花生酱，用刀抹匀，最后一片盖上

步骤 3

巧克力隔热水，小火融化，记得不定时搅拌，千万不要放水或牛奶，纯巧克力会融化的，只是慢一点要有耐心，然后把巧克力倒在饼底上，刀快速抹平

步骤 4

稍微温了就切去四边，让造型整齐，然后快速切块，千万不要等巧克力变硬了再切。否则巧克力会碎

西番尼(戚风版)的小贴士

戚风卷的方子我用的是， 低粉70， 蛋黄4个， 水40，油40， 蛋白4个， 糖60(蛋白用)， 淀粉10(蛋白用)，165度22分钟 巧克力千万不要加任何牛奶啊，不然会水油分离造型也不美观(图片上的屑是我撒的巧克力碎屑哈) 花生酱我是自己做的，用的是过年吃剩的椒盐花生，一点糖没加，直接放磨粉机里，加一点油搅拌的，很醇厚很香 这个味道真好呀，光吃边角料都觉得好像回到了童年，当然缺了黄油味哈，不过我已经很满足了。我家孩子吃得也很开心，连盘子都舔得干干净净。。。

菜谱创建时间：2020-02-13 16:04:59