牛奶中加入白砂糖，搅拌到白砂糖全部融化（冬季或者冰箱里刚拿出的牛奶可以在微波炉里加热一下，温热即可）
加入100g淡奶油，搅拌均匀。再加入4个蛋黄，搅打均匀。
准备一个筛子过筛蛋液3次，去除蛋筋。蛋液倒入蛋挞皮，8分满即可。
烤箱200度预热，上下层均200度（也可以上层200度，下层180度。如果烤出来挞底不够脆就增加底火温度）放入蛋挞烤20分钟左右。各个烤箱脾气不同，请根据蛋挞上色情况来定。
这个量大概做了13个蛋挞