粉丝油渣肉包（一次发酵简易版）

作者： 幽兰美食

昨天炸了一些猪油，刚好剩下小半碗油渣，这让我想起小时候吃到的油渣肉包，那个香呀！至今都回味无穷……😋虽然有经常做肉包，但从来还没有尝试过用油渣做过肉包，因为家里某人有不吃猪油的习惯，所以也没有机会去做，这不过年吗？买了一些猪板糕，今天才得以尝试，😄话说这包子呀！还刚一出笼，家人就纷纷伸手来抓，本想着明天做早餐的，结果这一顿晚餐给解决了，想想都好吃吧！哈哈！果断分享给友友们试试😂😂

用料

• 中筋面粉 550克
• 水 275克
• 玉米植物油 10克
• 盐 2克
• 糖 15克
• 酵母 3～4克
• 馅料部分：
• 前腿肉 250～300克
• 油渣 1小碗
• 粉丝 1把
• 葱 1把
• 胡萝卜 半根
• 盐 4克
• 薄盐生抽 1勺
• 红烧酱油 1勺
• 香麻油 1勺
• 鸡精粉（味精） 2克左右

粉丝油渣肉包（一次发酵简易版）的做法步骤

步骤 1

1.肥瘦相间的前腿肉剁成泥； 2.猪板糕炸油剩下的油渣一小碗切末； 3.粉丝一把，用热水泡软切段； 4.香葱洗干净切成末； 5.胡萝卜半根切末； 6.除葱花以外，所有的材料混在一起，加入适量的盐，生抽，酱油，香油，鸡精粉或者是味精（不吃的也可以不放）一起搅拌均匀，最后把葱花撒入里面，再搅拌均匀即可；

步骤 2

1.无油无水的盆内加入275克水，10克玉米油，两克盐，15克白糖； 2.加入面粉550克，酵母4克（夏天用3克也可以）； 3.用筷子搅拌均匀； 4.揉成光滑的面团；

步骤 3

1.面团一分为二； 2.分两次做，每一份切成7等份，盖上保鲜膜备用；

步骤 4

开始做👆

步骤 5

开始包👆

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步骤 6

步骤 6

继续看👆

步骤 7

包好的样子👆

步骤 8

1.锅底下放水（这个水的量是刚好蒸20分钟不会干锅的量，夏天放凉水，冬天放开水） 2.盖上锅盖，静待发酵；

步骤 9

当发酵增大1.5倍后，开大中火蒸，水开后再蒸约10~12分钟；

步骤 10

蒸熟后焖约5分钟开盖（夏天只要焖三分钟可以了）

步骤 11

超好吃滴粉丝油渣肉包就做好了🤣

步骤 12

来一张全图，虽然手艺不精，做的也不是很好看，但一定是很好吃滴噢！😂😂

粉丝油渣肉包（一次发酵简易版）的小贴士

1.本菜谱用量刚好做14个，家里没有大锅的厨友可以用量减半做； 2.本菜谱关于如何做包子的视频，有看不懂的厨友，也可以搜索其他详细菜谱仔细观看，因水平有限，不喜勿喷。

菜谱创建时间：2020-02-13 15:49:26